本格的な「麻婆豆腐の素」はこれだ! 四川料理マニアが選んだ本場四川のシビ辛を味わえる6商品 – ソレドコ

初めまして、四川省公認の四川料理の専門家・中川正道です。 外食しにくい状況もあって、「そろそろおいしい麻婆豆腐を食べたい……」と禁断症状が出ている人も多いのでは。 麻婆豆腐はお店で食べるものというイメージの人も多いかもしれませんが、ぼくは正直、全部自分で作っちゃいます。慣れてしまえば麻婆豆腐をゼロから作るのはそんなに難しくないのですが、「調味料を集めるのが大変」「自分にはハードルが高くて諦めた」という声をよく聞きます。 そんな人でも大丈夫! 市販の「麻婆豆腐の素」でも本格的な味は楽しめるんですよ。 「麻婆豆腐の素」というとレトルトを思い浮かべますよね。レトルトは日本式の麻婆豆腐が多いから、四川のような麻婆豆腐は食べられないと思っている人もいるでしょう。 でも最近は技術が進歩したのか、はやりを取り入れたのか、レトルトも本格的なものが多くなっています。それに、レトルトタイプだけじゃなく合わせ調

コメント一覧
阡陌 仁2021-05-19 23:51:42

日本ハムの「中華名菜 四川辛口 麻婆豆腐」が豆腐とネギだけで作れていちばんおいしいのに(主観)、冷蔵タイプなせいか参戦すらさせてもらってないの、かわいそう。冷凍でさえ番外にねじ込まれてるのに、なぜ…(´;ω;`)

雅楽川 航2021-05-19 23:54:45

↓コメにも書いてる人いるけど、日本ハムの麻婆豆腐辛口が入ってないのは遺憾。花椒が別添で付いててパンチの効いたシビ辛が楽しめる。オススメ。

上本 ひかり2021-05-19 23:57:48

麻婆沼ってダメージ床みたいな効果がありそうだな

塩塚 美波2021-05-20 00:00:51

なぜ丸美屋に言及しないのか

宇都宮 咲希2021-05-20 00:03:54

はてな的には、麻婆豆腐は四川料理のすごい人のレシピが決定版となってる/本格的な四川料理のレシピを乗せてほしい。本格的な水煮牛肉の詳しいレシピを知りたい。

近野 美優2021-05-20 00:06:57

麻婆豆腐の素より、仕上げの花椒が影響する比率が大きい気がする。ホールの花椒を煎って挽いてかけるだけでかなり本格感を味わえる

武富 瑛翔2021-05-20 00:10:00

ヤマムロのは途中で辛味抑えちゃったんだよな、出始めの頃のは暴力的な辛さだった。最近は不精になって中村屋率が高い。

黒澤 桜2021-05-20 00:13:03

成都行って以来ヤマムロ一択になった。同社の坦々麺もおすすめ。作るの超絶簡単なのに本格的。そもそも坦々麺ってそういう食べ物なんだと思う。どちらも成城石井で売ってるよ。

大澤 葵2021-05-20 00:16:06

本格的な人だ。陳麻婆豆腐おいしいよね。辛いけど?

足達 陽向2021-05-20 00:19:09

日本食研の業務用麻婆豆腐の素。コスパ最高。他の素を一切買わなくなった。業務用としてしか買えないからお勧めしづらいけどほんとに美味しくて便利。

小中 大智2021-05-20 00:22:12

ヤマムロと重慶飯店には「レトルトを切った豆腐にかけてチン」のがあるんだけど、あれたぶん普通のレトルトタイプみたいに豆腐入れて煮込んでもいいんじゃないのかなあ。/京華楼のは店のより辛かった記憶が。

久富 ひかり2021-05-20 00:25:15

麻婆豆腐すきだから参考にします

滝川 理仁2021-05-20 00:28:18

麻婆カレー、やってみたい

城間 湊斗2021-05-20 00:31:21

タイムリーにほしかった情報

下岳 絢斗2021-05-20 00:34:24

麻婆カレー作ってみたい!

植本 菫2021-05-20 00:37:27

麻婆カレーを試してみたい。

東田 玲奈2021-05-20 00:40:30

よさそう

小野木 和2021-05-20 00:43:33

前にはてなで話題になってた麻婆豆腐のレシピ、油ガンガン入れるやつで、あぶらはうまいなんだなと思った思い出が甦った

堀内 ひまり2021-05-20 00:46:36

グッド!

浜野 ひまり2021-05-20 00:49:39

うまそう!!!麻婆カレーもいいなぁ。

藤嶋 一華2021-05-20 00:52:42

日本食研の業務用麻婆豆腐の素。コスパ最高。他の素を一切買わなくなった。業務用としてしか買えないからお勧めしづらいけどほんとに美味しくて便利。

池畑 美結2021-05-20 00:55:45

コメ欄見て、日本ハムの「中華名菜 四川辛口 麻婆豆腐」も覚えた

反町 ひまり2021-05-20 00:58:48

新宿中村屋のに追い花椒をふりかけるか唐辛子炒めたら四川で食ったやつに近づける気がする

三上 紬希2021-05-20 01:01:51

プロだと常識だけど挽き立ての四川漢源花椒を仕上げに入れる。日本でも中華街や専門ルートだと普通に手に入る、ネットでもある、安価な花椒とは別物

仙石 颯太2021-05-20 01:04:54

美味しいの多いよね。丸美屋のやつに豆板醤、辣油、山椒、花椒を足して作ることが一番多いけど。

酒見 詩2021-05-20 01:07:57

ブコメのおかげでいい情報を得た、今度作ろう

三代 栞2021-05-20 01:11:00

陳麻婆豆腐は辛いけど美味い、けど辛い。4包も入ってて絶望したんだけど、食べ終わった後には、また買ってしまった。(東急ストアで売ってる)

牧村 心2021-05-20 01:14:03

丸美屋とかの高級なやつ(とろみ付けいらないやつ)で既にそこらの麻婆豆腐よりおいしく作れる気がする。いい時代になったもんだ。

岩波 明莉2021-05-20 01:17:06

んまそ

丸井 伊織2021-05-20 01:20:09

自分で作る派だけど丸美屋の辛口はうまいと思う

松上 柚葉2021-05-20 01:23:12

はてぶのコメントを読んだら日本ハムの麻婆豆腐辛口がうまいらしい。https://www.nipponham.co.jp/products/processed_foods/dishes/china/22133/

角増 颯人2021-05-20 01:26:15

ぼくが求めているのは「美味しい」麻婆豆腐であって、「本格的な」麻婆豆腐ではない

小西 桔平2021-05-20 01:29:18

このラインナップなら丸美屋は来ないだろう→来た、の流れが凄い。

木幡 いろは2021-05-20 01:32:21

麻婆豆腐は最近食べ比べ始めたばかりだけどまずてめえがどれくらい辛党かどうかの自己紹介して欲しいなといろんな記事を見て感じた

倉永 碧斗2021-05-20 01:35:24

ブコメ含めて参考になる テレワークの昼休みに食べたい

大柳 咲希2021-05-20 01:38:27

やはり陳麻婆豆腐か……

土山 愛莉2021-05-20 01:41:30

麻婆豆腐の丁度いいはほんと難しくて専門店よりコンビニとかのほうが全然美味しかったりするから一時期納得行く麻婆豆腐に出会うまで週5くらい通ってた結果コンビニでゴールした。ファミマが一番好き。

滝田 優2021-05-20 01:44:33

本格的な作り方は陳建一の動画でいいんじゃ。https://www.youtube.com/watch?v=ywHT-OZCCJQ /作るの面倒だからレトルトのがいいなぁ。

荻 旭2021-05-20 01:47:36

総合的に良いカルディの黒麻婆豆腐、手間かけるなら陳麻婆豆腐、賞味期限は短いが圧倒的に楽な中華名菜®︎ だと思ってる。

北井 迅2021-05-20 01:50:39

ヤマムロは昔は4個入りだったのが今は3個入り。これをメインに、稀に(在庫がない時)中村屋にしてるけど、ヤマムロのを食べ慣れてると中村屋は甘すぎるというか、うまいけど味噌っぽさがちょっとなぁ、となる。